2 ankanrintafileetä
2rkl hunajaa
1 salottisipuli brunoix
2 appelsiinia
½ sitruunaa
2dl demi-glacea
2rkl kylmää voita
suola, vp
Uuni 200'c, viillot ankanrinnan nahkaan
Rinnat nahka alaspäin kylmälle pannulle, paista kunnes rasva nahan alta sulanut ja kauniin ruskea
Käännä, mausta ja paista 2-3min
Laita uunivuokaan, hunaja päälle, uuniin 10-12 min. Kääri folioon ja anna vetäytyä
Appelsiinista kuoret, strimla, ryöppää 2-3min
Kuullota sipuli ankanrasvassa, lisää appelsiinien ja sitruunan mehu. Lisää demi-glace ja kuoret, keitä kunnes sakeaa
Leikkaa fileet vinottain viipaleiksi, vatkaa voi kastikkeen joukkoon paloina
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua margariinia
Sekoita kuivat aineet. Lisää maito, munat sekä sulatettu, jäähtynyt margariini.
Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. ½ tuntia.
http://paste.servut.us/read/9wow karsee uni